МЕНЮ САЙТА
• Ракообразные
• Характеристика ракообразных
• Строение тела
• Питание
• Подклассы
• Подотряд щитни
• Морская креветка
• Криль
• Речной рак
• Американский омар
• Цефалокариды
• Европейский омар
• Моллюск
• Мокрица
• Раки-отшельники
• Листоногий рак
• Японский краб-паук
• Веслоногие раки
• Щитни
• Бокоплавы
• Краб Камчатский
• Краб Колючий
• Водяной ослик
• Ракушковые рачки
• Дафнии
• Циклоп
• Ракообразные Батинеллевые
• Ракообразные термосбеновые
• Ветвистоусые раки
• Австралийский Красноклешневый рак
• Креветки из рода Macrobrachium
• Пресноводная креветка Арлекин
• Морские уточки
• Интересные факты
• Обратная связь

Пишите все, кому интересны ракообразные на адрес: support@rakoobraznii.ru

НАШИ НОВОСТИ

   15.05.10
   Рак отшельник возвращается
   читать полностью

   14.04.10
   Корм для раков
   читать полностью



РЕКЛАМА


Речной рак
     Раки, часто именуемые речными раками или crawdad, являются пресноводными ракообразными, напоминающими маленьких омаров, с которыми они близко связаны. Они дышат через жабры и найдены в водоемах, не замерзающих до основания; они также встречаются главным образом в ручьях и потоках, где есть течение пресной воды и убежище от хищников. Большинство речных раков не могут переносить загрязненную воду, хотя некоторые разновидности, такие как инвазивный Procambarus clarkii, более выносливы. Некоторые речные раки были найдены обитающим на глубине 3 м. (10 футов) под землей.

     В Новой Зеландии название речной рак (или cray) относится к морскому колючему омару, типа Jasus, который обитает в большей части южной Океании. И речного рака называют пресноводным crays или koura - наименование, употребюляемое Маори для этого животного. Науку, изучающую речного рака, называют астакология.

     Некоторые виды речного рака известны в местном масштабе как омары, crawdads, mudbugs и yabbies. В Восточных Соединенных Штатах название "речной рак" более обычно на севере, в то время как "crawdad" характерно больше в центральных и западных областях, и снова "речной рак" дальше к югу.

     Анатомия

     Тело ракообразного десятиногого рака, например, краба, омара, или креветки, составлено из девятнадцати долей, сгруппированных в две главные части тела: цефалоторакс и живот. Каждая доля может обладать одной парой придатков, хотя у различных групп они могут составлять меньшее количество или отсутствовать.

     Географическое распределение и классификация

     Существует три семейства речного рака, два в северном полушарии и одно в южном полушарии. Южное полушарие (Гондвана) - семья Parastacidae живет в Южной Америке, на Мадагаскаре и в Австралазии, и отличается отсутствием первой пары плеоподов. Из других двух семейств, представители Astacidae обитают в западной Евразии и западной Северной Америке, представители семейства Cambaridae встречаются в восточной Азии и на востоке Северной Америке.

     Самое большое разнообразие разновидностей речного рака найдено в юго-восточной Северной Америке - более чем 330 разновидностей в девяти родах, все из семейства Cambaridae. Представители рода astacid речного рака найдены на Тихоокеанском Северо-западе, и в истоках некоторых рек к востоку от главного водораздела.

     Австралазия - другой центр многообразия речных раков - более 100 разновидностей в дюжине родов. Многие из знаменитого австралийского речного рака принадлежат к роду Cherax, и включают маррон (Cherax tenuimanus), красноногого речного рака (Cherax quadricarinatus), ябби (Cherax destructor) и западного ябби (Cherax preissii). Самый большой в мире речной рак, Astacopsis gouldi, который может достигать веса более 3 килограмм, найден в реках северной Тасмании.

     На Мадагаскаре обитает единственная (местная) разновидность речного рака, Astacopsis madagascarensis.

     Европа - родина семи разновидностей речного рака родов Astacus и Austropotamobius.

     Cambaroides обитает в Японии и в восточной части Азии.

     Линька

     Речные раки линяют, поскольку они растут, а их твердые экзоскелеты не предоставляют много места для увеличения в объемах. Детеныши речного рака могут линять ежедневно, но когда они становятся старше, регулярность линьки уменьшения до одного раза в неделю или в месяц. Спустя первые несколько дней после линьки, кожа речного рака очень мягка, что делает его уязвимым для нападений со стороны других животных и речных раков.

     Первые признаки линьки включают плохой аппетита и замедление двигательной активности. В течение этого периода речной рак поглощает кальций во внутренние органы, а не в экзоскелет.

     Речной рак как блюдо

     Речной рак употребляется в пищу в Европе, Китае, Австралии и Соединенных Штатах. 98 % речных раков, отловленных в Соединенных Штатах, прибывают из Штата Луизиана, где по кулинарным стандартам именуются речными раками или ecrevisses.

     Речной рак подается в Штате Луизиана обычно сваренный живьем в большом горшке с обильной приправой (соль, кайенский перец, лимон, чеснок, лавровый лист и т.д.) и другими продуктами, такими как картофель, кукуруза, лука, чеснока, и колбаса. Эти продукты вообще служат набором, используемым для приготовления речного рака. Другие популярные блюда из речного рака в каджунских и креольских кухнях Штата Луизиана включают речного рака etouffee, пирог из речного рака, хлеб из речного рака, и бенье из речного рака, кроме того, речной рак - компонент в цыпленке Маренго.

     Речной рак - популярное блюдо в Скандинавии, и - по традиции,- прежде всего потребляемое в течение рыбацкого сезона в августе. При варке обычно добавляется соль, сахар, пиво и большое количество зонтиков укропа. Отлов внутреннего пресноводного речного рака, Astacus astacus, и переселенной американской разновидности, Pacifastacus leniusculus, очень ограничен, и чтобы удовлетворять потребности потребления, раки должны импортироваться. В течение нескольких десятилетий торговля зависела от импорта из Турции, но, после уменьшения поставок, Китай и Соединенные Штаты сегодня - самые большие импортеры раков.

     Мексиканского речного рака местные жители называют acocil, он был очень важным источником пищи древней мексиканской ацтекской культуры; теперь этот вид речного рака потребляется (главным образом в вареном виде) и готовится с типично мексиканскими соусами или приправами в центральной и южной Мексике.

     Речные раки как домашние животные

     Речные раки содержатся как домашние животные в пресноводных аквариумах. Они предпочитают такие пищевые продукты, как креветочные шарики или различные овощи, но также съедят корм тропических рыб, морские водоросли, и даже мелкую рыбу, которая может быть захвачена их клешнями, например, серебряных карасей или пескарей. Их неразборчивость в еде заставляет их потреблять большинство аквариумных растений; однако, речные раки довольно застенчивы и могут пытаться скрыться под листьями или камнями. Держа речного рака как домашнее животное, нужно обеспечить место, где он может спрятаться. Ночью некоторые рыбы становятся менее энергичными и обосновываются ближе ко дну. Речной рак может использовать это как шанс легкого добывания пищи, или воспринять как угрозу, и ранить или убить рыбу клешнями. Речные раки - эффективные мусорщики и будут потреблять тела рыб. Они иногда будут потреблять собственные экзоскелеты после линьки. Речные раки - большие мастера побегов и будут пробовать подняться из резервуара, поэтому любые отверстия в крышке должны быть закрыты. В некоторых государствах, таких как Англия, Соединенные Штаты, Австралия, и Новая Зеландия, импортированный иностранный речной рак - опасность для местных рек. Речные раки могут распространиться в различных водоемах, потому что экземпляры, захваченные для содержания дома в одной реке, часто выбрасываются в другую. Есть вероятность экологического ущерба, когда речной рак попадает в неродное водное пространство. Речные раки, содержащиеся как домашние животные, никогда не должны выпускаться к диким, так как это - потенциальная опасность для окружающей среды. Самый гуманный способ избавляться от живого речного рака, как полагают, замораживание и обезглавливание; этот путь более гуманен, чем смывание в туалет или позволение другим животным съесть его.

Линька речных раков
Заболевания речных раков.
Искусственное разведение речных раков.
Разведение речных раков
Характеристика речных раков
Хозяйственное значение речных раков
Как лучше ловить речных раков?
Размножение и развитие речных раков
Использование в пищевой промышленности
Особенности развития и жизни речного рака
Речной рак. Семейство Ракообразные
Широкопалый речной рак
© 2010-2024 Rakoobraz